Високобар’єрне паковання допомагає зберігати якість і безпечність харчових продуктів, подовжувати термін їх придатності та захищати від впливу зовнішніх чинників. Водночас перед виробниками паковання постає нове завдання – поєднати необхідні бар’єрні властивості з вимогами до придатності матеріалів до перероблення. Як знайти оптимальний баланс між захистом продукції, ефективністю виробництва та екологічними вимогами? Про це World Of Packaging поговорив із Маріушем Глащем (Mariusz Glaszcz), представником SP Group в Україні та країнах Центральної і Східної Європи
World Of Packaging: Пане Маріуше, бар’єрне паковання – тема, яку дедалі частіше обговорюють у харчовій промисловості. Чому сьогодні вона набула такого значення?
Маріуш Глащ: Паковання відіграє вирішальну роль у захисті продукції протягом усього терміну її придатності. У харчовій промисловості контроль взаємодії продукту із зовнішнім середовищем безпосередньо впливає на його якість, зовнішній вигляд, безпечність і збереженість. Саме тому бар’єрне паковання має таке важливе значення. Залежно від виду продукту паковання повинно захищати його від кисню, вологи, сторонніх запахів, світла й інших зовнішніх чинників, які можуть негативно впливати на якість продукції.
World Of Packaging: Коли виробники харчових продуктів шукають високобар’єрне паковання, чи завжди їм варто обирати матеріал із максимально можливими бар’єрними властивостями?
Маріуш Глащ: Не обов’язково. Одне з найпоширеніших хибних уявлень полягає в тому, що найвищий бар’єрний захист завжди є найкращим рішенням. Насправді паковання має забезпечувати рівень захисту, відповідний конкретному застосуванню.
Необхідні бар’єрні властивості залежать від багатьох чинників, зокрема характеристик продукту, очікуваного терміну його придатності, умов зберігання та дистрибуції, особливостей процесу пакування, а також застосовуваної термічної обробки, якщо вона передбачена. Тому вибір рішення слід починати з аналізу конкретного застосування, а не з визначення певного матеріалу.
World Of Packaging: Які зовнішні чинники становлять найбільшу загрозу для збереження харчових продуктів?
Маріуш Глащ: Серед найважливіших чинників – кисень і водяна пара. Кисень може спричиняти окиснення, зміну кольору, втрату аромату й погіршення якості продукту. Перенесення вологи може впливати на текстуру, свіжість і загальні якісні характеристики продукції. Наше завдання – ефективно контролювати ці чинники та забезпечувати належний рівень захисту для кожної категорії продуктів.
У SP Group ми розробляємо пакувальні рішення, враховуючи показники проникності для кисню та водяної пари, вимоги до герметичності зварних швів, механічну міцність, прозорість, умови виробництва та пакування і цільовий термін придатності запакованого продукту. Такий підхід дає змогу створювати рішення для м’ясної продукції, молочних продуктів, риби та морепродуктів, готових страв, соусів і багатьох інших харчових продуктів із підвищеними вимогами до паковання.
World Of Packaging: Чи є бар’єрні властивості єдиним параметром, який виробники повинні оцінювати під час вибору паковання?
Маріуш Глащ: Безумовно, ні. Бар’єрні властивості важливі, але їх потрібно оцінювати в комплексі з іншими експлуатаційними характеристиками паковання. Матеріал також має ефективно працювати на промислових пакувальних лініях. Надійність зварювання, придатність до машинного оброблення та механічна міцність – необхідні умови стабільного й економічно ефективного виробництва.
Різні способи пакування також передбачають специфічні вимоги до функціональності матеріалу. Паковання для вакуумного пакування або пакування в модифікованому газовому середовищі (MAP) має поєднувати належні бар’єрні властивості з надійною герметизацією та механічною міцністю. Для термоформування потрібні матеріали, які зберігають свої властивості після формування. Натомість для продуктів, що проходять пастеризацію, гаряче фасування або інші термічні процеси, необхідно розробляти структури, спеціально пристосовані до таких умов.
Саме тому розроблення сучасного паковання потребує комплексного підходу, який поєднує захист продукту, функціональність паковання та ефективність промислового виробництва.
World Of Packaging: Сталість розвитку та придатність паковання до перероблення – одні з головних тем у Європі. Як це впливає на розроблення високобар’єрного паковання?
Маріуш Глащ: Це один із найбільших викликів, які сьогодні постають перед нашою галуззю. Традиційно у високобар’єрному пакованні часто використовували складні багатоматеріальні структури, у яких кожен шар виконував певну функцію. Нині основна увага зосереджена на спрощенні таких структур і розробленні рішень, які зберігають необхідні технічні характеристики та водночас краще відповідають вимогам наявних систем перероблення відходів.
Ці зміни прискорюються під впливом європейського законодавства, зокрема Регламенту про паковання та відходи паковання (PPWR), який приділяє значну увагу проєктуванню паковання з урахуванням його придатності до перероблення.
У SP Group ми суттєво інвестували в розроблення придатних до перероблення рішень на основі мономатеріалів PE та PP – поліетилену й поліпропілену. Такі структури розроблено для забезпечення необхідних бар’єрних властивостей, надійної герметизації та стійкості, потрібних для складних умов застосування в харчовій промисловості, водночас вони сприяють досягненню цілей щодо придатності паковання до перероблення.
World Of Packaging: Чи може підвищення придатності паковання до перероблення негативно вплинути на захист продукту?
Маріуш Глащ: Захист продукту завжди має залишатися пріоритетом. Основне призначення паковання – захищати продукцію, забезпечувати безпечність харчових продуктів і зменшувати обсяги харчових відходів. Тому підвищення придатності до перероблення не повинно відбуватися коштом виконання основних функцій паковання. Головне завдання – знайти правильний баланс між екологічністю та технічними характеристиками.
World Of Packaging: Що виробникам харчових продуктів потрібно враховувати під час упровадження нових пакувальних структур?
Маріуш Глащ: Вирішальне значення мають перевірка та випробування. Будь-яка зміна складу пакувального матеріалу, його товщини чи бар’єрних властивостей може вплинути на термін придатності продукту, характеристики зварювання, механічні властивості паковання та ефективність роботи пакувальної лінії.
Тому необхідно проводити дослідження терміну придатності, вимірювання бар’єрних властивостей, випробування герметичності зварних швів і промислові випробування в умовах, які якомога точніше відтворюють реальні умови використання паковання.
Компаніям не варто чекати настання встановлених нормативними актами граничних термінів. Найкращий підхід – уже зараз оцінювати альтернативні пакувальні рішення та визначати варіанти, які є технічно придатними й відповідають майбутнім вимогам у сфері сталого розвитку.
World Of Packaging: Які чинники визначатимуть майбутнє високобар’єрного паковання?
Маріуш Глащ: Майбутнє не визначатиме один конкретний матеріал чи одна технологія. Успіх залежатиме від здатності знайти оптимальний баланс між захистом продукту, терміном його придатності, оптимізацією використання матеріалів, придатністю до перероблення та ефективністю промислового виробництва.
Для виробників паковання це означає необхідність продовжувати інноваційну діяльність і розробляти структури, які відповідають як технічним вимогам, так і нормативним вимогам. Для виробників харчових продуктів – розглядати паковання як невіддільну складову всієї системи виробництва та дистрибуції, а не як окремий елемент.
У SP Group ми тісно співпрацюємо із замовниками, щоб індивідуально аналізувати кожне застосування, визначати технічні вимоги та пропонувати найбільш відповідне бар’єрне пакувальне рішення. Адже найефективніше паковання – не обов’язково те, що має найвищі бар’єрні властивості, а те, яке забезпечує саме той рівень захисту, якого потребує продукт.
Про SP Group
SP Group (spg-pack.com) – європейський виробник гнучкого та жорсткого паковання, що спеціалізується на високоефективних бар’єрних пакувальних рішеннях для харчової промисловості. Компанія розробляє інноваційні пакувальні структури, придатні до перероблення, які поєднують захист продукції, операційну ефективність і цілі сталого розвитку.
Контактна особа для українського ринку
Маріуш Глащ (Mariusz Glaszcz)
Представник SP Group в Україні та країнах Центральної і Східної Європи.
Моб. тел. (Польща): +48 538 288 944
E-mail: mglaszcz@spg-pack.co
