Упаковочные машины флоу-пак обладают гибкостью и набором опций, которые позволяют применять их в разных секторах переработки мяса и птицы. О некоторых инновациях данного вида оборудования рассказал Валерий Чернокозинский, директор ООО «Ульма Пэкэджин Украина».
Прогноз развития
Машины флоу-пак хорошо известны украинскому рынку и широко используются в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий. В последние годы этот вид оборудования стал активно применяться в упаковывании порционированного сыра и сырных изделий, колбас. В секторе переработки мяса машины флоу-пак до недавнего времени почти не применялись. «Наша компания развивала это направление длительное время и за пять лет добилась значительных успехов. Отмечу, что сейчас мы рассматриваем машины флоу-пак с позиций применения технологии модифицированной газовой среды (МГС), – рассказывает Валерий Чернокозинский. – Есть все основания полагать, что применение флоу-пак машин в производстве мяса и мясных изделий будет развиваться и в дальнейшем, чему способствует ряд преимуществ технологии флоу-пака перед теми технологиями, которые активно использовались мясоперерабатывающей промышленностью последнее десятилетие. В первую очередь, это технологии термоформования и упаковывания на трейсилерах». Оборудование флоу-пак превосходит термоформовочные машины и трейсилеры по скорости упаковывания, производственной гибкости. Также упаковка флоу-пак по затратам на материалы и производство получается намного дешевле по сравнению с термоформованной упаковкой и фасованием в лотки с покровными пленками или готовые пакеты.
Примеры решений
ULMA Packaging заслуженно может считать себя лидером украинского рынка по количеству работающих флоу-пак машин для технологии упаковывания в МГС. В своем портфеле инноваций компания имеет несколько решений, аналогов которым нет у конкурентов. Например, технология SES – упаковывание на флоу-пак машинах птицы на лотках в термоусадочную стретч-пленку. Эта технология широко применяется на рынках Северной Америки и Европы, но в Украине используется мало. На отечественном рынке немного крупных компаний, занятых в секторе переработки домашней птицы, а применение SES-технологии целесообразно при стабильно больших объемах производства.
Второй пример – технология упаковывания на машинах флоу-пак в барьерные ламинированные пленки. Это одна из самых дешевых технологий как по стоимости оборудования, так и по стоимости расходных материалов. Однако она не получает пока распространения на украинском рынке, так как обеспечивает прекрасный внешний вид упакованной свежей птицы, которая охлаждалась воздухом. Большинство же украинских заводов по переработке птицы охлаждает продукцию водой.
Одна из последних инновационных разработок компании ULMA Packaging – машина, которая упаковывает продукцию в нетипичную упаковку флоу-пак. Это пакет с четырьмя проваренными швами. Такие пакеты производятся вертикальными упаковочными машинами. Реализовать подобное упаковочное решение на горизонтальной потоковой машине технически сложно. Но компании ULMA Packaging это удалось. Такое оборудование – прекрасная альтернатива технологии упаковывания целой тушки птицы в готовые пакеты. Упаковка в форме четырехшовного пакета имеет эстетичный внешний вид, производится из барьерных материалов, что обеспечивает необходимые сроки хранения свежего продукта. Также важно, что новая технология в несколько раз дешевле SES-систем, поэтому может успешно использоваться не только крупными, но и средними по величине предприятиями.
Стереотипы поведения
С точки зрения производственной экономии, флоу-пак – перспективная и прогрессивная технология. Однако ее внедрение на украинском рынке переработки мяса и птицы сдерживается стереотипом поведения предпринимателей. Производитель может воочию убедиться в преимуществах новых подходов упаковывания свежего мяса и птицы, получить данные по экономическим преимуществам, сравнить закупочные цены на оборудование и материалы, просчитать сроки возврата инвестиций – словом, получить все исходные данные в пользу новой технологии. И тем не менее… откажется от покупки, объясняя свой отказ фразой «так еще никто не делает». Но ведь для широкого применения технологии кто-то должен быть первым. Это понимают все, но первыми могут быть немногие. «Мы практикуем выезды на производства, где работают наши флоу-пак машины, для тех клиентов, которые хотят увидеть работу техники в реальных условиях, – делится опытом Валерий Чернокозинский. – Часто это становится решающим аргументом в пользу новых технологий».
Беседу вела Ольга Бут
